-
Sodiyam Bikarbonate CAS:144-55-8
Sodium bicarbonate, oo sidoo kale loo yaqaan baking soda, waa budo cad oo crystalline ah oo leh dhadhan milix yar leh. Waxaa badanaa loo isticmaalaa dubista sidii wakiil khamiirin ah si ay uga caawiso in cajiinka uu kor u kaco oo uu abuuro qaab fudud oo jilicsan. Marka laga soo tago isticmaalka cuntada, sodium bicarbonate waxaa sidoo kale loo isticmaalaa ujeedooyin kala duwan oo nadiifinta guryaha ah, iyo sidoo kale alaabada daryeelka shakhsi ahaaneed sida daawada cadayga iyo ur-qaadista. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay adeegsiyo dawooyin ah, sida yareynta laabjeexa iyo dheefshiid xumada marka afka laga qaato. Qaaciddada kiimikada waa NaHCO3.
-
Sodium Guanylate CAS:5550-12-9
Cusbada disodium ee Guanosine 5′-monophosphate waa jiil cusub oo kor u qaada cufnaanta cuntada ee nucleotide. Waxaa loo isticmaali karaa dhammaan noocyada cuntada waxaana loo isticmaali karaa si dhexdhexaad ah iyadoo loo eegayo baahiyaha wax soo saarka.
-
Shaaha Saponin CAS:8047-15-2
Saponin shaaha, oo sidoo kale loo yaqaan saponin shaaha, waa nooc ka mid ah isku-dhafka glycoside ee laga soo saaro iniinaha geedka shaaha (iniinta shaaha, iniinaha shaaha). Waa nooc ka mid ah walxaha dabiiciga ah ee leh waxqabad wanaagsan. Waxaa si ballaaran loogu isticmaali karaa warshadaha fudud, warshadaha kiimikada, sunta cayayaanka, quudinta, taranka, dharka, soo saarista saliidda, macdan qodista, agabka dhismaha iyo dhismaha waddooyinka waaweyn iyo beeraha kale.
-
Sodium Inosinate CAS:4691-65-0
Sodium inosinate waa cunto lagu daro oo si caadi ah loo isticmaalo si loo kordhiyo dhadhanka. Badanaa waxaa laga helaa cunto fudud oo macaan, maraqyada qasacadaysan, iyo hilibka la warshadeeyay. Isku darkani waa milix soodhiyam ah oo ka kooban asiidh inosinic ah, kaas oo si dabiici ah ugu jira xayawaanno iyo dhir kala duwan. Iyada oo ah cunto lagu daro, sodium inosinate waxaa badanaa loo isticmaalaa iyadoo lala kaashanayo monosodium glutamate (MSG) si loo xoojiyo dhadhanka umami ee cuntooyinka. Guud ahaan waxaa loo aqoonsaday inay ammaan u tahay isticmaalka hay'adaha sharci dejinta marka loo isticmaalo xaddi ku habboon.
-
Transglutaminase (TG) CAS:80146-85-6
Transglutaminase (TG) waa ensaym kiciya sameynta isku xirnaanta covalent ee u dhaxaysa molecules-ka borotiinka. Waxaa badanaa loo isticmaalaa habaynta cuntada si loo hagaajiyo qaab-dhismeedka, isku xidhka, iyo cimriga kaydinta. Intaa waxaa dheer, TG waxaa sidoo kale loo isticmaalaa codsiyada caafimaadka iyo dawooyinka ee keenista daawada iyo injineernimada unugyada. Maadaama uu yahay ensaym kala duwan, TG waxay door muhiim ah ka ciyaartaa warshado kala duwan sababtoo ah awooddeeda ay ku beddeli karto oo ay kor ugu qaadi karto sifooyinka borotiinnada.
-
Vanillin CAS:121-33-5 Alaab-qeybiye Soo-saare
Vanillin waa isku-dhis macmal ah oo u eg dhadhanka iyo caraf udgoonka vanillin. Waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii wakiil dhadhan u sameeya cuntada, cabitaannada, iyo daawooyinka. Vanillin waxaa sidoo kale loo isticmaalaa soo saarista cadarka iyo sidoo kale dhexdhexaad kiimiko ah oo lagu sameeyo daawooyinka iyo kiimikooyinka kale ee fiican.
-
Zinc Acetate CAS:557-34-6 Alaab-qeybiye Soo-saare
Zinc acetate waa isku-dhis kiimiko ah oo leh qaacidada Zn(CH3COO)2. Waa cad oo adag oo crystalline ah oo leh dhadhan yar oo aashito leh. Zinc acetate waxaa badanaa loo isticmaalaa kabitaan cunto si loo daaweeyo yaraanta zinc. Waxaa sidoo kale loo isticmaalaa soo saarista dawooyin kala duwan, sida maado lagu midabeeyo, iyo sida kicinta isku-darka dabiiciga ah. Intaa waxaa dheer, zinc acetate waxay leedahay sifooyin astringent waxaana loo isticmaalaa qaar ka mid ah boomaatooyinka antiseptic-ga ee maqaarka la mariyo. Warshadaha cuntada, waxaa loo isticmaalaa sidii wakiil dhadhan iyo ilaalin ahaan. Intaa waxaa dheer, zinc acetate waxaa loo isticmaalaa soo saarista noocyo gaar ah oo balaastig ah iyo sidii joojiye daxalka hababka warshadaha qaarkood. Sababtoo ah codsiyadeeda kala duwan, zinc acetate waa isku-dhis muhiim ah oo ku yaal meelo kala duwan, oo ay ku jiraan daawada, kiimikada, iyo wax soo saarka.
-
Pectin CAS:9000-69-5 Alaab-qeybiye Soo-saare
Pectin waa polysaccharide qani ku ah aashitada galacturonic wuxuuna leeyahay qaab-dhismeed iyo shaqo adag. Pectin waa polyuronide miisaankiisu sareeyo oo molecular ah. Waxay la xiriirtaa qoyska karbohaydraytyada waxayna ku jirtaa miraha iyo miraha.Pectin waxaa loo isticmaalaa sidii aashito dhumuc leh oo lagu sameeyo diyaarinta qurxinta iyadoo la tixgelinayo sifooyinka jelitaanka. Waa mid dejinaysa oo aashito yar leh waxaana laga soo saaraa tufaaxa ama qaybta gudaha ee qolofta miraha liinta.
-
Polyglycerol Dufan Asiidh Ester (PGFE) CAS:67784-82-1 Alaab-qeybiye Soo-saare
Polyglyceryl Ester Of Fatty Acid (PGFE) waa magaca guud ee taxane badeecooyin ah, oo sidoo kale loo yaqaan polyglycerin ester (PGFE), polyglycerol mono-polyfatty acid ester, fatty acid polyglycerin ester, oo lagu garto kooxo hydrophilic hydroxyl ah oo badan.
-
Propylene Glycol Alginate (PGA) CAS:9005-37-2 Alaab-qeybiye Soo-saare
Propylene glycol alginate waa mid aan ur lahayn oo aan dhadhan lahayn. Propylene glycol ester ee alginic acid way ku kala duwan tahay qaab-dhismeedka iyadoo loo eegayo heerka esterification-ka iyo boqolleyda kooxaha carboxyl ee xorta ah iyo kuwa dhexdhexaadka ah ee ku jira molecule-ka.
-
Sodium Alginate CAS:9005-38-3 Alaab-qeybiye Soo-saare
Sodium alginate waa qaabka sodium ee alginate. Alginate waa polysaccharide toosan oo anionic ah oo ka kooban laba nooc oo ah haraaga aashitada hexuronic 1, 4-isku xiran, β-d-mannuronopyranosyl (M) iyo α-l-guluronopyranosyl (G). Waxaa loo habeyn karaa qaab baloogyo haraaga M ee soo noqnoqda (baloogyada MM), baloogyo haraaga G ee soo noqnoqda (baloogyada GG), iyo baloogyo haraaga M iyo G ee isku dhafan (baloogyada MG). Alginate-ka ganacsi ahaan laga heli karo hadda wuxuu ka yimaadaa algae. Alginate wuxuu leeyahay codsiyo ballaaran. Tusaale ahaan, mid ka mid ah doorkiisa ugu muhiimsan waa in loo isticmaalo sidii agab lagu daweeyo nabarrada ba'an ama kuwa daba-dheeraada. Isticmaalka isku-xidhka alginate si loo sameeyo hydrogels si loogu daboolo unugyada sidoo kale waa mid aad u qiimo badan. Soo bixitaanka noocyada kala duwan ee ka soo baxa dhawaan ayaa sii ballaariyay codsigeeda.
-
Sodium Copper Chlorophyllin CAS:28302-36-5 Alaab-qeybiye Soo-saare
Sodium copper chlorophyllin (SCC) waa isku-darka cagaaran ee dhalaalaya oo biyaha ku milma oo laga soo qaatay chlorophyll dabiici ah oo leh sifooyin liddi ku ah isbeddelka iyo antioxidant-ka. Isku-darkaan waxaa loo isticmaalaa midabaynta cuntada iyo kaabis ahaan. SCC-ga heerka ganacsiga waxaa laga diyaariyaa falgal u dhexeeya soosaarka chlorophyll cayriin iyo methanolic sodium hydroxide, oo ay ku xigto beddelka atamka magnesium-ka dhexe bir culus.
