Xanthan Gum CAS:11138-66-2

Warshadaha cuntada, xanthan xanjo waxaa si weyn loogu isticmaalaa sidii dhumuc-dheg, xasilin, iyo emulsifier noocyo kala duwan oo badeecooyin ah. Waxay kor u qaaddaa qaab-dhismeedka iyo isku-dhafka qaab-dhismeedka cuntada sida maraqa, maraqa, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo alaabta dubista, taasoo gacan ka geysaneysa hagaajinta dareenka afka iyo xasilloonida shelf. Intaa waxaa dheer, waxay ka hortagtaa kala-soocidda maaddooyinka ku jira maraqa saladhka waxayna bixisaa isku-dheellitirnaan kareem ah oo ku jirta jalaatada iyo beddelka caanaha. Intaa waxaa dheer, xanthan xanjo waxay u adeegtaa qayb muhiim ah oo ka mid ah dubista aan lahayn gluten-ka, taasoo gacan ka geysaneysa qaab-dhismeedka iyo dabacsanaanta rootiga, keega, iyo alaabada kale ee la dubay. Awooddeeda ay ku dayato sifooyinka viscoelastic ee gluten waxay ka dhigaysaa mid qiimo leh abuurista badeecooyin tayo sare leh oo aan lahayn gluten-ka oo leh qaab-dhismeed la jecel yahay iyo qaab-dhismeed jajab ah. Warshadaha dawooyinka, xanthan xanjo waxaa loo isticmaalaa sidii wakiil joojin iyo wax ka beddele viscosity daawooyinka dareeraha ah, iyadoo bixisa kala-soocid isku mid ah oo maaddooyinka firfircoon iyo kor u qaadista dhadhanka qaababka qiyaasta afka. Doorkeeda hagaajinta astaamaha jireed ee qaacidooyinka dawooyinka waxay gacan ka geysataa keenista daawada wax ku oolka ah iyo u hoggaansanaanta bukaanka. Intaa waxaa dheer, xanthan gum wuxuu ka helaa codsiyada daryeelka shakhsi ahaaneed iyo alaabada qurxinta, halkaas oo uu u shaqeeyo sidii wakiil xasiliya oo dhumuc weyn ku leh walxaha sida looshinnada, kareemada, iyo diyaarinta daryeelka afka. Awooddiisa uu ku bixin karo qaab-dhismeedka la rabo iyo sifooyinka rheological-ka ayaa ka dhigaya qayb qiimo leh oo ku jirta qaabab kala duwan oo qurxinta ah. Guud ahaan, sifooyinka badan ee xanthan gumka ayaa ka dhigaya walax kala duwan oo leh codsiyo kala duwan, taasoo gacan ka geysaneysa hagaajinta qaab-dhismeedka, xasilloonida, iyo shaqeynta cuntada, daawooyinka, iyo alaabada daryeelka shakhsi ahaaneed, iyadoo la daboolayo baahida macaamiisha ee qaacidooyinka tayada sare leh oo wax ku ool ah warshadahan.