Thaumatin CAS:53850-34-3 Alaab-qeybiye Soo-saare

Thaumatin waxaa loo isticmaalaa cabitaannada iyo macmacaanka, laakiin isticmaalkeedu waa xaddidan yahay sababtoo ah dhadhankeeda liquorice iyo macaanka dib u dhaca. Sidaa darteed, dhab ahaantii, thaumatin waxaa si caadi ah loogu isticmaalaa macaaneeye qayb ahaan ah, oo lagu qaso macaaneeye kale oo si dhakhso leh u dhadhan fiican leh. Thaumatin waxaa laga isticmaalay Japan tan iyo 1979 noocyo kala duwan oo badeecooyin ah, halkaas oo la muujiyay inay kor u qaaddo oo ay hagaajiso dhadhanka qaxwada iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Sidaas darteed waxaa loo isticmaalaa badeecooyinka dhadhanka qaxwada, jalaatada, cabitaannada caanaha lagu shubo ee ku dheggan, iyo budada caanaha lagu buufiyo. Waxay sidoo kale kor u qaaddaa dhadhanka macaan, isku darka thaumatin iyo nucleotides, dhir udgoon iyo/ama dhadhan kale ayaa loo isticmaali karaa in lagu beddelo glutamate monosodium, oo ah walax walaac laga qabo badbaadada. Thaumatin waa walax macaan oo si dabiici ah u dhacda qiyaastii 2000-3000 jeer macaan sida sucrose. Waxay leedahay muuqaal dhadhan dib u dhac ah iyo dhadhan dambe oo dheer (ilaa hal saac) oo licorice u eg. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa codsiyada cuntada sida wakiilka macaanaynta iyo kor u qaadida dhadhanka, waxayna leedahay awood loogu isticmaalo codsiyada dawooyinka sida joojinta afka laga qaato.