Protease CAS:37259-58-8

Nafaqada xoolaha, protease waxaa lagu daraa qaacidooyinka quudinta si loo wanaajiyo isticmaalka maaddooyinka hodanka ku ah borotiinka sida cuntada soybean, cuntada canola, iyo ilo kale oo borotiin dhir iyo xayawaan ah. Iyadoo borotiinnada isku dhafan loo kala qaybiyo qaabab si fudud loo heli karo, protease waxay kor u qaaddaa dheefshiidka qaybahan quudinta, taasoo horseedaysa nuugista amino acid oo la hagaajiyay iyo isticmaalka nafaqada guud ee wanaagsan ee xoolaha iyo digaagga. Intaa waxaa dheer, ku darista protease ee quudinta xoolaha waxay taageertaa dhaqamada wax soo saarka waara iyadoo la dhimayo saameynta deegaanka ee la xiriirta ka saarista borotiinka aan la dheefshiidin ee ka timaadda xayawaanka. Dheefshiidka borotiinka ee la xoojiyay iyada oo loo marayo kaabista protease waxay gacan ka geysataa yaraynta ka saarista nitrogen, kor u qaadista isticmaalka nafaqada oo hufan iyo yaraynta wasakhowga deegaanka ee la xiriira qulqulka nafaqada xad-dhaafka ah ee ka yimaada hawlaha xayawaanka. Qiyaasta saxda ah iyo isticmaalka protease ee wax soo saarka quudinta ayaa muhiim u ah xaqiijinta faa'iidooyinkeeda iyada oo aan wax u dhimayn caafimaadka xoolaha ama tayada badeecada. U hoggaansanaanta tilmaamaha lagu taliyay iyo isku-darka protease ee barnaamijyada maaraynta quudinta oo dhammaystiran waxay u oggolaanaysaa beeralayda inay wanaajiyaan waxtarkooda iyadoo la hubinayo dhaqamada wax soo saarka xoolaha ee mas'uulka ah oo waara. Marka la soo koobo, doorka protease ee hagaajinta dheefshiidka borotiinka iyo isticmaalka nafaqada ayaa ka dhigaya qayb aan qiimo lahayn oo ku jirta qaacidooyinka quudinta xoolaha. Iyadoo la xoojinayo helitaanka amino acids-ka laga helo maaddooyinka ku salaysan borotiinka, protease wuxuu taageeraa hufnaanta quudinta oo la hagaajiyay iyo wax soo saarka xoolaha iyo digaagga ee waara. Isticmaalkeedu wuxuu la jaan qaadayaa yoolalka hufnaanta kheyraadka, joogtaynta deegaanka, iyo nafaqada xoolaha ee ugu wanaagsan dhaqamada beeraha ee casriga ah.