Pectin CAS:9000-69-5

Warshadaha cuntada, pectin wuxuu u adeegaa sidii qayb muhiim ah oo ka mid ah soo saarista waxyaabaha la keydiyo ee midhaha, isagoo siinaya qaab-dhismeedka jelka iyo qaab-dhismeedka macaanka, jellies, iyo marmalades-ka. Sifooyinka jelly-ka ee gaarka ah waxay ka dhigayaan mid qiimo leh abuurista faafin leh isku-dheellitirnaan la doonayo iyo xasillooni shelf. Intaa waxaa dheer, pectin waxaa loo isticmaalaa soo saarista casiirka miraha si loo xoojiyo nuugista iyo dareenka afka. Marka laga soo tago doorka ay ka qaadato cuntada, pectin wuxuu ka helaa codsiga warshadaha dawooyinka qayb ka mid ah qaababka qiyaasta afka iyo isha faybarka cuntada. Qaababka dawooyinka, pectin wuxuu u dhaqmaa sidii xidhmo iyo kala-goyn kiniiniyada iyo kaabsulka, taasoo fududaynaysa keenista daawada iyo kala-goynta. Iyada oo ah kaabis faybar cunto, pectin wuxuu gacan ka geystaa caafimaadka dheefshiidka isagoo kor u qaadaya joogtada iyo taageeridda microbiota mindhicirka. Intaa waxaa dheer, pectin waxaa loo isticmaalaa soo saarista cuntooyinka kalooriga yar iyo kuwa aan sonkorta lahayn, isagoo u adeegaya sidii wakiil qurxin iyo beddel dufan. Awooddeeda ay ku abuuri karto jel iyo xasilinta emulsions waxay ka dhigaysaa mid ku habboon in loo isticmaalo noocyo kala duwan oo cunto ah oo sonkor yar iyo dufan yar, iyadoo wax ka qabanaysa doorbidyada macaamiisha ee xulashooyinka caafimaadka qaba. Guud ahaan, sifooyinka badan ee pectin waxay ka dhigayaan maaddooyin kala duwan oo leh codsiyo kala duwan, taasoo gacan ka geysaneysa hagaajinta qaab-dhismeedka, qiimaha nafaqada, iyo shaqeynta cuntooyinka iyo daawooyinka kala duwan, iyadoo sidoo kale bixinaysa faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah oo ah isha faybarka cuntada.